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Des couleurs d’automne, douceur et volupté séduiront même les enfants…Préparation : 15 Minutes Cuisson : 20 Minutes Le marché pour 4 personnes 1 beau potimarron 1 petite pomme de terre (facultatif) 1 oignon 3 cuil. à café d’huile d’olive « Sentiers du Luberon » 1 litre d’eau quelques tranches de pain d’épices quelques feuilles de menthe Crème fraîche liquide sel et poivre Au travail… Rincez le potimarron, coupez-le en deux et ôtez les graines (il est inutile d’éplucher le potimarron). Une fois vidé, coupez-le en morceaux. Pelez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, faites dorer les oignons dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez le potimarron et l’eau. Salez et portez à ébullition puis réduisez et continuez la cuisson à feu doux environ 20 minutes ou plus, le potimarron devant être tendre. Pendant ce temps, hachez les feuilles de menthe et coupez vos tranches de pain d’épices en petit dés. Otez la cocotte du feu et mixez très finement afin d’obtenir le velouté souhaité, vérifiez l’assaisonnement. Servez dans des bols ou assiettes, ajoutez un peu de crème liquide, quelques dés de pain d’épices et parsemez de menthe. (cf. photo) Servez bien chaud… |
Vous accompagner dans votre dégustation
Un commentaire
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