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Un plat contrasté aux arômes puissants, une invitation au voyage…
Préparation : 20 Minutes Le marché pour 4 personnes 4 filets ou cuisses de poulet fermier 1 oignon 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin 2 cuil. à soupe de concentré de tomate ½ cuil. à café de sucre en poudre 2 clous de girofle 2 cuil. à soupe d’huile d’olive « Sentiers du Luberon » 1 bâton de cannelle Sel et poivre Au travail… Coupez les cuisses de poulet fermier en deux. Faites-les dorer à l’huile d’olive dans une cocotte. Pendant ce temps, émincez votre oignon émincé et ajoutez-le à la cuisson en cours, et laissez-le blondir. Versez ensuite le vinaigre de vin et grattez doucement à l’aide d’une spatule en bois le fond de la cocotte pour dissoudre les sucs. Arrosez du concentré de tomate, que vous aurez délayé avec un peu d’eau chaude. Ajoutez les clous de girofle et la cannelle. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 35 minutes. Servez bien chaud… |
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