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Une recette haute en couleurs revisitée par nos soins…Préparation : 20 Minutes Cuisson : 40 MinutesLe marché pour 4 personnes 4 poivrons (2 rouges et 2 jaunes) 2 cuil. à soupe de sucre roux 2 cuil. à soupe d’amendes effilées 4 petites ou 2 grosses gousses d’ail Des amendes effilées et raisin sec huile d’olive ‘Jardins du Luberon ‘ Sel et poivre Au travail… Otez les queues des poivrons, coupez les en 4 et ôtez les pépins. Ensuite coupez-les en lanières d’environ 0.5 cm. Dans une cocote versez un peu d’huile d’olive et mettez à chauffer à feu vif. Pressez l’ail et faites le dorer avec les amendes effilées. Ajoutez ensuite vos poivrons en baissant au bout de quelques instants la cuisson à feu doux, couvrez. Vérifiez et mélangez fréquemment, les poivrons doivent réduire mais en aucun cas griller. Au bout de 10 minutes de cuisson ajoutez les amendes, le sucre et une pincée de sel de Guérande, continuez la cuisson à feu doux avec le couvercle en remuant régulièrement. Ajouter quelques raisins secs. Au bout de 30 minutes vos poivrons devraient avoir pris une belle coloration. Stoppez la cuisson et laissez encore la cocote 5 minutes avec son couvercle. Placez ensuite votre préparation dans un bocal par exemple et ajoutez 3 cuillères d’huile d’olive ‘Jardins du Luberon’ (cf. photo). Vous pouvez ensuite servir chaud, tiède ou encore froid selon vos envies… |
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